Come rendere delizioso il brasato di manzo

Come rendere delizioso il brasato di manzo

Il brasato di manzo è un classico piatto cinese fatto in casa. È ricco di aroma e di consistenza morbida ed è profondamente amato dal pubblico. Per preparare un delizioso brasato di manzo, la chiave sta nella selezione degli ingredienti, dei condimenti e del calore. Questo articolo combinerà gli argomenti e i contenuti più caldi su Internet negli ultimi 10 giorni per fornirti un'analisi dettagliata del metodo di preparazione del brasato di manzo e allegherà dati strutturati per aiutarti a cogliere facilmente l'essenza di questo piatto.

1. Selezione e preparazione del materiale

La scelta delle materie prime del brasato è molto importante. Si consiglia di scegliere lo stinco di manzo o il petto di manzo. Queste due parti hanno carne soda e fascia ricca, e hanno un sapore migliore dopo il brasato. Di seguito sono riportati i punti chiave per l'acquisto di carne bovina recentemente raccomandati dai netizen:

2. Preparazione della salamoia

La preparazione della salamoia è l'anima del brasato. Di seguito sono riportate le ricette di salamoia più recenti e popolari come riferimento:

3. Fasi di produzione

1.Sbollentare per eliminare l'odore: Tagliare la carne di manzo a pezzi grossi, metterla in una pentola sotto l'acqua fredda, aggiungere il vino da cucina e le fettine di zenzero, portare ad ebollizione a fuoco vivace, schiumare, eliminare la carne e scolarla.

2.Colore dello zucchero fritto: Mettete un filo d'olio in una pentola, aggiungete lo zucchero semolato e fate soffriggere a fuoco basso finché non si scioglie e diventa ambrato. Versare velocemente una piccola quantità di acqua calda (attenzione a non schizzare), mescolare bene e mettere da parte.

3.Brasato: Mettete nella pentola la carne sbollentata, aggiungete lo zucchero fritto e tutti gli aromi, versate abbastanza acqua calda (da coprire la carne), portate ad ebollizione a fuoco alto, poi girate a fuoco basso e fate sobbollire per 1,5-2 ore.

4.Immergiti nel sapore: Dopo aver spento il fuoco, lasciate macerare la carne nella salamoia per più di 2 ore, questo la renderà più gustosa.

5.Affettare e impiattare: Togliere la carne marinata, lasciarla raffreddare, poi affettarla contropelo e versarvi sopra un po' di marinata.

4. Suggerimenti

1. Il tempo di marinatura viene regolato in base alla parte e alle dimensioni della carne. Il tendine di manzo impiega più tempo.

2. La salamoia può essere riutilizzata, filtrata e conservata nel congelatore. Aggiungi semplicemente i condimenti la prossima volta che lo usi. La vecchia salamoia sarà più profumata.

3. Se ti piacciono i cibi piccanti, puoi aggiungere peperoncino essiccato o peperoncino in polvere.

4. Il brasato si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. Dopo essere stato affettato, può essere trasformato in piatti freddi, tagliatelle di manzo, ecc.

5. Cambiamenti popolari recenti

Secondo i contenuti più interessanti su Internet negli ultimi 10 giorni, ci sono stati alcuni nuovi cambiamenti nel modo di preparare il brasato:

Una volta padroneggiate queste tecniche, credo che sarai in grado di preparare un brasato di manzo dal sapore e dall'aroma eccellenti. Vieni a provarlo!